About Event
🦐 Apprends à sublimer des produits nobles comme la Saint-Jacques ou la lotte
🌱 Travaille des associations audacieuses comme céleri-pomme ou mangue-coriandre
🍏 Termine sur une note sucrée avec un dessert aux saveurs bretonnes et normandes
👨
🍳 Découvre 13 techniques culinaires autour de la découpe, des textures et des accords Au menu
✨ Entrée : Carpaccio de Saint-Jacques à la vanille & citron vert, mousse froide céleri-granny au curry
🍽️ Plat : Cannelloni de queue de lotte aux épices, écrasé de panais (ou pommes de terre) au beurre noisette, salsa mangue-coriandre
🍎 Dessert : Sablé breton à la fleur de sel, pomme compotée au four & crème montée Techniques que tu vas apprendre Tailler un carpaccio de Saint-Jacques Réaliser une mousse froide fruit/légume Lever un filet de lotte Monter une crème chantilly Travailler la fleur de sel en pâtisserie Réaliser un sablé breton maison ...et bien plus encore !
Infos pratiques
📍 Lieu : 20 Passage Pommeraye, 44000 Nantes
📅 Dates et horaires : • Samedi 31 mai – 10h30 à 12h • Samedi 7 juin – 10h30 à 12h • Samedi 28 juin – 10h30 à 12h • Mercredi 9 juillet – 14h à 15h30
🧑
🍳 16 places par session
Description Prêt à embarquer pour un voyage gustatif iodé ? Cet atelier met à l’honneur les produits de la mer avec une touche d’originalité. À toi de jouer les chefs marins d’un jour ! Prends tes places dès maintenant.
🦐 Apprends à sublimer des produits nobles comme la Saint-Jacques ou la lotte
🌱 Travaille des associations audacieuses comme céleri-pomme ou mangue-coriandre
🍏 Termine sur une note sucrée avec un dessert aux saveurs bretonnes et normandes
👨
🍳 Découvre 13 techniques culinaires autour de la découpe, des textures et des accords Au menu
✨ Entrée : Carpaccio de Saint-Jacques à la vanille & citron vert, mousse froide céleri-granny au curry
🍽️ Plat : Cannelloni de queue de lotte aux épices, écrasé de panais (ou pommes de terre) au beurre noisette, salsa mangue-coriandre
🍎 Dessert : Sablé breton à la fleur de sel, pomme compotée au four & crème montée Techniques que tu vas apprendre Tailler un carpaccio de Saint-Jacques Réaliser une mousse froide fruit/légume Lever un filet de lotte Monter une crème chantilly Travailler la fleur de sel en pâtisserie Réaliser un sablé breton maison ...et bien plus encore !
Infos pratiques
📍 Lieu : 20 Passage Pommeraye, 44000 Nantes
📅 Dates et horaires : • Samedi 31 mai – 10h30 à 12h • Samedi 7 juin – 10h30 à 12h • Samedi 28 juin – 10h30 à 12h • Mercredi 9 juillet – 14h à 15h30
🧑
🍳 16 places par session
Description Prêt à embarquer pour un voyage gustatif iodé ? Cet atelier met à l’honneur les produits de la mer avec une touche d’originalité. À toi de jouer les chefs marins d’un jour ! Prends tes places dès maintenant.
Ticket Type
Regular
Description
-
Price
52 EUR
Available
20
Sold Out
0
